Φαγητό
Φαγητό
μέρη για φαγητό και γλυκό που αξίζει να πάτε
Κατάστημα 2
Κατάστημα 3
Παραδοσιακή κουζίνα
Η γεύση είναι η αίσθηση που απογειώνεταιστα Ιωάννινα. Υπέροχα τοπικά προϊόντα (τα περισσότερα από αυτά κάλλιστα μπορείς να τα απολαύσεις και σκέτα) αποτελούν τις πρώτες ύλες για παραδοσιακές συνταγές «της γιαγιάς» ή για νέα, «πειραγμένα» πιάτα, στα οποία καταξιωμένοι σεφ εξαντλούν όλη τους τη δημιουργικότητα. Τυριά μοναδικά σε ολόκληρο τον κόσμο, φρέσκο κρέας από ζώα άγριας βοσκής, ζουμερά, φρέσκα φρούτα, λαχανικά και βότανα. Το μεγαλείο της μεσογειακής κουζίνας απλώνεται όλο μπροστά σου και σε περιμένει να το γευτείς και βέβαια να το συνοδεύσεις με ένα μοναδικό κρασί ή τσίπουρο τοπικής παραγωγής.
Τοπικά κρασιά
Μπορεί η παραγωγή κρασιού στα Γιάννενα να είναι μικρή σε σχέση με την υπόλοιπη χώρα, αλλά είναι ιδιαίτερη και σημαντική. Η Ζίτσα και το Μέτσοβο είναι τα δύο μέρη της περιοχής που κατά κύριο λόγο έβαλαν τα Ιωάννινα στον παγκόσμιο χάρτη οινοποιίας. Η παραγωγή κρασιού στα Ιωάννινα ξεκίνησε τουλάχιστον τον 16ο αιώνα. Πρέπει κι εσύ να δοκιμάσεις το ροζέ ημίγλυκο κρασί, που είναι γνωστό για την διακριτική, πικάντικη γεύση του! Η Ζίτσα, χάρη στην παράδοση και τη διαχρονική φήμη της στην παραγωγή κρασιού, έχει χαρακτηριστεί ως περιοχή παραγωγής κρασιών υπέρτατης ποιότητας.
Φημισμένα γλυκά
Ο μπακλαβάς, το παραδοσιακό γλυκό των Ιωαννίνων, είναι ξακουστός σε ολόκληρη την Ελλάδα. Για τους ελάχιστους που δεν το έχουν δοκιμάσει, πρόκειται για ελαφρά βουτυρωμένο φύλλο, τόσο λεπτό, όσο ένα κομμάτι χαρτί, που φτιάχνεται στο χέρι, ούτε πολύ χαλαρό, ούτε πολύ σφιχτό, κάθε στρώμα του ξεχωριστά, με στόχο να τυλίξει τη γέμιση (συνήθως μπαχάρια, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα) και να εξασφαλίσει την απελευθέρωση όλων των αρωμάτων κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Γιαννιώτικη κουζίνα
Η γαστρονομία στα Γιάννενα, είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τον τρόπο ζωής των ανθρώπων της ορεινής και ημιορεινής περιοχής αλλά και τις επιρροές των διαφορετικών πολιτισμών και λαών που πέρασαν από την περιοχή. Βασίζεται σε αγαθά που προέρχονται από τον πρωτογενή τομέα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, γάλα, τυρί) από τοπικούς κήπους, αγροκτήματα και ορεινές περιοχές (λαχανικά, φρούτα, χόρτα, άλευρα), τα ντόπια κρέατα αλλά και ποταμίσια και λιμνίσια ψάρια. Η κουλτούρα από την αρχαιότητα, οι επιρροές των κατακτητών (Ρωμαίοι, Βυζαντίνοι, Φράγκοι, Οθωμανοί), οι Ρωμανιώτες ως η παλαιότερη κοινότητα Εβραίων στην Ευρώπη, τα νομαδικά μεταναστευτικά φύλα (Σαρακατσάνοι, Βλάχοι, Σλάβοι, Αρβανίτες), οι κλιματολογικές συνθήκες, σε συνδυασμό με τη γεωλογική θέση και τις τοπικές συνήθειες, διαμόρφωσαν τη γαστρονομική φυσιογνωμία της περιοχής.